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Q/ZML 0002 S-2018 专用小麦粉
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2018-01-08
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2018-01-08
颁发部门 中粮面业(漯河)幸运飞艇官网 废止日期 暂无
标准介绍
Q/ZML 0002 S-2018 专用小麦粉
本标准规定了专用小麦粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存、运输等。
本标准适用于以小麦为主要原料,经过配麦、清理、磁选、润麦、研磨、筛理、制粉,添加或不添加食品辅料(食用玉米淀粉、大豆蛋白粉、谷朊粉)及复配食品添加剂(食用玉米淀粉、维生素C、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、偶氮甲酰胺、磷酸二氢钠、磷酸三钙、三聚磷酸钠、碳酸镁、葡糖氧化酶(来源:米曲霉Aspergillusoryzae)、脂肪酶(来源:米曲霉Aspergillusoryzae)、a-淀粉酶(来源:米曲霉Aspergillusoryzae)、半纤维素酶(来源:黑曲霉Aspergillusniger)、木聚糖酶(来源:米曲霉Aspergillusoryzae))中的一种或几种,经过混合包装而成的专用于糕点、馒头、面包、沙琪玛、饼干、面条、蛋糕、辣条、油条的小麦粉。
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