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Q/ZZLG 0003 S-2018 专用小麦粉
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2018-11-27
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2018-11-27
颁发部门 中粮(郑州)粮油工业幸运飞艇官网 废止日期 暂无
标准介绍
Q/ZZLG 0003 S-2018 专用小麦粉
本标准规定了专用小麦粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存、运输等。
本标准适用于以小麦为主要原料,经过配麦、清理、磁选、润麦、研磨、筛理、制粉,添加或不添加食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、大豆蛋白粉、谷朊粉、酵母中的一种或多种食品辅料,添加或不添加复配食品添加剂(食用玉米淀粉、维生素C、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、偶氮甲酰胺、磷酸二氢钠、磷酸三钙、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸镁、葡糖氧化酶(来源:米曲霉Aspergillusoryzαe)、脂肪酶(来源:米曲霉Aspergillusoryzαe)、α-淀粉酶(来源:米曲霉Aspergillusoryzαe)、半纤维素酶(来源:黑曲霉Aspergillusniger)、木聚糖酶(来源:米曲霉Aspergillusoryzαe))、木瓜蛋白酶(来源:木瓜Carica papaya))中的一种或多种食品添加剂,经过混合包装而成的专用于糕点、蛋糕、饼干、馒头、包子馒头、速冻馒头、面包、沙琪玛、面条、饺皮、拉面、烩面的小麦粉。
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